Крабовые палочки БЖУ
Продукт, имитирующий мясо краба, – крабовые палочки – один из самых востребованных покупателями. Из них готовят закуски, салаты. Стоят крабовые палочки недорого, а по вкусовым качествам похожи на мясо краба благодаря ароматизаторам. Изготавливается этот продукт из фарша – сурими, ингредиенты которого – филе минтая, хека или путассу; иногда добавляется соя либо крахмал, что делает крабовые палочки менее полезными. Ярко-красный цвет оболочки получается за счет паприки или кармина.
БЖУ и КБЖУ крабовых палочек Энергетическая ценность стограммовой порции палочек, сделанных из рыбного филе, равна 86 Ккал, что составляет 5, 61 % от количества положенного потребления в сутки. Соотношение БЖУ крабовых палочек характеризуется следующим образом: Органические вещества Количество граммов % от дневной нормы Белок 5, 8 6, 3 Жиры 0, 8 11, 2 Углеводы 14, 1 10, 07 На пользу крабовых палочек из натуральных ингредиентов указывает достаточно большое содержание белка, поэтому даже маленькая порция помогает справиться с чувством голода. Углеводы восполняют затраты энергии после физических, умственных нагрузок, а также стрессов. Но стоит подчеркнуть, что для организма полезнее не продукт из сурими, а настоящее мясо крабов.
БЖУ и КБЖУ крабового мяса В стограммовой порции крабового мяса 82 Ккал, или 5, 35 % от суточного и потребления. Углеводы этот морепродукт не содержит. И жиров совсем мало: на 100 граммов только 1 г, что составляет 1, 49 % от дневной нормы. А вот белков в мясе крабов намного больше – 18, 2 г, то есть 19, 78 % от положенной нормы. При употреблении данного морепродукта, организм насыщается йодом, кальцием, укрепляющим зубную, костную ткани; фосфором, необходимым для минерализации этих тканей; цинком, повышающим иммунитет. Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам кожа остается упругой, молодой. Заменимая аминокислота таурин, содержащаяся в мясе крабов, улучшает зрение, укрепляет нервную систему. Витамины E и C препятствуют вредному воздействию окружающей среды на организм. Поэтому, употребление блюда из этого морепродукта позволяет оставаться не только здоровыми, но и красивыми.
Химический состав крабовых палочек Полезность крабовых палочек, в отличие от натурального мяса крабов, во многом зависит от качества компонентов, входящих в состав изделия, от наличия или отсутствия вредных для здоровья составляющих: красителей, глутамата натрия, придающего вкус крабового мяса, консервантов, необходимых для продления срока хранения. При покупке продукта следует обратить внимание на производителя; натуральность ингредиентов, из которых изготовлен продукт; на упаковку, которая должна быть вакуумной, поскольку изделие не обрабатывается термически. Важно знать: Если продукт натуральный, то в списке компонентов на первом месте будет стоять сурими, в противном случае от приобретения таких крабовых палочек лучше отказаться. Данный продукт полезен для организма тогда, когда основа палочек – рыбный фарш, а не соя и крахмал; когда нет пищевых добавок – Е 450, Е 420, Е 160, вызывающих аллергию; а в качестве красителей используются натуральные ингредиенты – паприка либо кармин. КБЖУ крабовых палочек высокого качества характеризуется низким уровнем калорийности, поэтому их рекомендуют худеющим людям, причем дневная норма потребления – не более 100 граммов.
Состав рассматриваемого продукта включает следующие витамины и минералы, необходимые для здоровья организма: Витамин В 12 участвует в обмене веществ и превращениях аминокислот, процессе кроветворения. Дефицит витамина приводит к анемии, снижению количества лейкоцитов, тромбоцитов в крови. Фосфор содержится в составе фосфолипидов, нуклеотидов, а также нуклеиновых кислот, которые необходимы для энергетического обмена, кислотно-щелочного равновесия, минерализации костной, зубной ткани. Недостаток макроэлемента становится причиной таких болезней, как анорексия, анемия, рахит. Селен – один из антиоксидантов – обладает иммуномодулирующим действием, регулирует выработку тиреоидных гормонов. При отсутствии достаточного количества микроэлемента деформируются суставы, появляется риск возникновения эндемической миокардиопатии. Итак, крабовые палочки, которые полюбились потребителям из-за приемлемой цены, пикантного вкуса, приносят пользу организму, но при условии высокого качества изготовления. Такой продукт, содержащий ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, витамины, макро- и микроэлементы, снижает показатели холестерина, очищает кишечник от токсинов, шлаков, налаживает обмен веществ, улучшает состояние костей, зубов, суставов.
