Килька БЖУ
Килька принадлежит семейству сельдевых, куда входят шпроты и тюлька. Название рыбка получила за сходство с судовым килем. Миниатюрное (до 15 см) продолговатое тело мини-селедки покрыто гладкой серебристой чешуей. Водится килька в пресной и морской воде. Промысловые районы находятся, в том числе, в России, Латвии, на Украине. Гурманы употребляют преимущественно рыбку пряного посола в пресервах или тушеную в томате в консервах. Ее питательные свойства характеризуются сочетанием белков, жиров, витаминов и микроэлементов. Витамины В1, В2, В3 способствуют усвоению кальция. Полиненасыщенные жирные кислоты снижают «плохой» холестерин.
БЖУ и КБЖУ кильки на 100 грамм Килька БЖУ имеет разные значения, что зависит от приготовления. В свеже выловленной мини-селедке содержится: белков — 17,1 г; жиров — 7,6 г; углеводов — 0 г. Килокалорий в ней на 100 грамм приходится 136,8.
Свежую или размороженную кильку солят, консервируют, сушат, тушат. И тогда цифры КБЖУ изменяются. В томате Вкусную кильку в томатном соусе включают в меню любители рыбных фабрикатов. Ее БЖУ (в граммах) находятся в соотношении 14/12/4,5 при калорийности в 182 кКал. Как источник белка, продукт важен для роста и восстановления клеток. Он лучше и полнее усваивается организмом, не перегружая пищеварительную систему. Наличие кислот низкой плотности Омега-6 и 9 помогает при атеросклерозе, снижает риск возникновения инсульта и инфаркта. Польза свойств кильки в томате (в свежем виде тоже) состоит в обогащении витамином D, который вместе с кальцием и фосфором поддерживает здоровье костной системы. Содержание помидоров в продукте ценно тем, что в них присутствует ликопин, относящийся к антиоксидантам. Это вещество также активизирует иммунную систему. Соленая Мини-селедка, приготовленная методом соления, сохраняет наибольшее количество питательных и полезных веществ. В 100 г соленой кильки содержатся: белки — 17,1 г; жиры — 7,6 г; углеводы — 0 г; Соленая рыбка полностью готова к употреблению и не требует дополнительной обработки. Используют ее как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения к гарнирам, особенного картофельному. Особый вкус у бутерброда из черного хлеба с намазкой из сливочного масла и положенной сверху соленой килечки.
Но такой продукт не отличается полезностью из-за присутствия в приготовлении соли. Поэтому увлекаться его употреблением не стоит. Отказаться от соленой кильки надо при проблемах с желудком, печенью, почками. Исключить из рациона такую пищу следует при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям на морепродукты. Тушеная с овощами КБЖУ на 100 г приготовленной таким способом кильки обозначается цифрами: калорийность — 122,7 кКал; белки — 14,4 г; жиры — 3,7 г; углеводы — 8,5 г. Готовый море продукт в магазинах продают в консервных баночках. Но приготовленный на домашней кухне вкуснее и полезнее, так как все ингредиенты для блюда — свежие и проверенные.
Чтобы приготовить тушеную кильку с овощами, для 1 кг свежей мини-селедки потребуются: 2 репчатые луковицы; 1 большая морковь (2 меньшего размера); 5 ст. л. томатного соуса (2 ст. л. пасты из помидор); 50 г любого растительного масла; Рецепт содержит 200 мл воды, молотые — черный перец, семена укропа, лавровый лист, а также соль. Кильку надо заранее подготовить к приготовлению блюда, например замороженную разморозить. Рыбку очистить от чешуи, удалить голову, хвостик, внутренности и промыть под проточной водой. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Почищенный лук нарезать полукольцами. В глубокую сковороду влить растительное масло и уложить слоями компоненты для тушения. Сначала овощи, затем кильку, приправы, соль и далее в той же очередности, пока ингредиентов не останется. После этого развести водой томатный соус (пасту из помидор), залить жидкостью содержимое сковороды и накрыть ее крышкой. Тушить кильку с овощами надо на малой мощности не менее получаса после закипания смеси. Когда время истечет, снять с плиты сковороду, убрать крышку и дать тушеной кильке с овощами остыть. Употреблять можно как вкусную закуску, так и подавать с гарниром. Из мини-селедки в домашних условиях получаются и такие вкусные блюда: рыбка в пряном соусе; суп и щи в томате; жареная с луком, для чего ее панируют в муке. Из соленого море продукта готовят мягкое и нежное канапе. Заключение Полезная килька — недорогой и доступный продукт. Гурманы ценят ее за разнообразие в приготовлении. Но если покупать мини-селедку в готовом виде в магазине, следует обращать внимание на дату изготовления. Если это пресервы пряного посола, срок их годности до 6 месяцев. Консервы с тушеными овощами имеют длительность реализации до 24 месяцев. Банки должны быть целыми, без вмятин, с четко читаемыми датами изготовления и срока хранения.
