Капуста БЖУ

Капуста – широко распространенная овощная культура, насчитывающая около 50 видов. Все разновидности полезны – они содержат в большем или меньшем количестве витамин С, клетчатку, биологически активные вещества, макро- и микроэлементы. Разные виды овоща отличаются по внешнему виду, использованию и степени полезности и пищевой ценности.

 

БЖУ и КБЖУ капусты на 100 грамм - таким составом как капуста не обладает ни один овощ. Она богата белками, витаминами, включая U, макро- и микроэлементами. При этом овощ практически не содержит крахмал и сахаров, имеет низкую пищевую ценность и большое количество клетчатки.

Белокочанная капуста - широко распространенная овощная культура. В отличие от других сортов ее можно есть сырой, варить, жарить, тушить, заквашивать. Из молодой капусты делают витаминные салаты. Она богата витаминами, в том числе витамином U, отвечающим за поддержание нормального уровня кислотности ЖКТ регенерацию слизистых желудка, кишечника.

Важно! Витамин не вырабатывается организмом и попадает только с пищей. В белокочанной капусте содержится много клетчатки и грубых пищевых волокон. Овощ обладает лечебными свойствами – компрессы со свежевыжатым соком снимают отеки, уменьшают воспаления и обезболивают. Включенная в рацион, она нормализует сердечную деятельность, стимулирует выработку желудочного сока.

Блюда из свежей белокочанной капусты полезны при ишемической и желчнокаменной болезнях, нарушениях работы почек и при подагре.

Калорийность и БЖУ белокочанной капусты (100 г):

Белки, г 1,7

Жиры, г 0,1

Углеводы, г 4,6

Калорийность, ккал 28

Брюссельская капуста - с точки зрения пищевой ценности – брюссельская лидер среди капуст. Ее выводили как питательный овощ,

в ней содержится белка в 2, 5 раза больше, чем в белокочанной. Высокое содержание витамина С и калия делаете ее полезной при сердечных болезнях. Из-за низкого содержания грубой клетчатки брюссельская капуста не вызывает метеоризма, благодаря чему тушеная, запеченная или отварная, она широко используется в европейской кухне.

КБЖУ брюссельской капусты (100 г): Белки, г 6,5 Жиры, г 0,1 Углеводы, г 8,3 Калорийность, ккал 43,2

 

Китайская капуста - китайская черешковая капуста или бок-чой не имеет кочана,округлые листья темно-зеленого цвета неплотно прилегая, окружают небольшую почку. Низкокалорийный овощ идеально подходит для разгрузочных дней и диет.

В отличие от других видов капусты китайская содержит омега-3-жирные кислоты, много цинка, лютеина и бета-каротина. Бок-чой едят вареной на пару, маринованной, тушеной. Но полезнее черешковую капусту есть в свежем виде в салатах.

Черешковая капуста - или Бок-чой). У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. В последнее время его активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке

Бок-чой можно парить, жарить, мариновать, и, конечно, добавлять в супы. Это, пожалуй, самая низкокалорийная капуста из всех – её энергетическая ценность равна всего 13 ккал.

КБЖУ черешковой капусты на (100 г): Белки, г 1,18 Жиры, г 0,15 Углеводы, г 2,3

Пекинская капуста -  низкокалорийная капуста с нежными сочными листьями, сформированными в удлиненный рыхлый кочан известна в Китае более 1500 лет. Она имеет несколько названий: пекинская; салатная; пет-сай; китайский салат.

Сочная салатная капуста богата витаминами группы B, йодом,железом.селеном и др. В кулинарии ее используют преимущественно в свежем виде как компонент салатов. Можно использовать как более нежный заменитель белокочанной в голубцах, солянке, рагу.

В азиатской кухне популярно блюдо из квашенной пет-сай – острое и хрустящее ким-чи. Наибольшую пользу организму пекинская капуста приносит, если ее есть в свежем виде.

Пекинская капуста БЖУ (100 г): Белки, г 1,31 Жиры, г 1,2 Углеводы, г 2,7 Калорийность, ккал 15,3

 

Морская капуста -  морской капустой называют особым образом приготовленный продукт из ламинарии (бурые водоросли). Морские водоросли одержат много клетчатки, йода, витаминов, макро- и микроэлементов. Регулярное употребление в пищу морской капусты укрепляет иммунитет, является эффективным средством профилактики авитаминоза и атеросклероза.

Морская капуста замедляет процессы старения и предотвращает появление злокачественных опухолей.

Важно! Из-за большого количества йода морская капуста противопоказана при беременности.

БЖУ морской капусты: Белки, г 1,69 Жиры, г 0,6 Углеводы, г 9,6 Калорийность, ккал 48

БЖУ капусты в приготовленном виде - низкую калорийность капусты используют в различных диетических программах. В зависимости от способа приготовления и дополнительных ингредиентов калорийность продукта изменяется.

Тушеная капуста - как диетическое блюдо капусту тушат на воде. В этом случае калорийность продукта уменьшается: в 100 г такого блюда всего 16 ккал. Если тушить капусту с добавлением лука, моркови, помидор, то пищевая ценность 100 г блюда возрастает до 42-45 ккал.

Жаренная капуста - приятная на вкус, может использоваться в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

БЖУ жаренной капусты: Белки, г 2,8 Жиры, г 3,5 Углеводы, г 5,6 Калорийность, ккал 60,2

Вареная капуста - при отваривании белокочанной капусты (без специй и соли) калорийность овоща уменьшается.

БЖУ вареной капусты: Белки, г 1,6 Жиры, г 0,0 Углеводы, г 3,9 Калорийность, ккал 21

Квашенная капуста - в квашеной капусте витаминов и полезных веществ намного больше, чем в свежей, в то же время калорийность – меньше.

БЖУ Квашенной капусты: Белки, г 0,9 Жиры, г 0,1 Углеводы, г 4,3 Калорийность, ккал 19

ГИ https://как-похудеть.рф/categories/glikemicheskij-indeks-produktov/