Орехи

Инсулиновый индекс орехов невысокий или средний (10-40 ед.) в зависимости от сорта. Продукт разрешен для включения в диетический рацион, однако в небольших порциях из-за высокой калорийности. Умеренное употребление орехов помогает укрепить иммунитет, нервную систему, стабилизировать гормональный фон.

Инсулиновый индекс орехов и их питательная ценность зависят от сорта.

В таблице представлены ИИ разных видов плодов:

Кешью богаты витаминами (А, группы В), минералами (кальций, железо, магний, калий, цинк, фосфор). Инсулиновый показатель продукта достигает 15-22 ед. Калорийность кешью высокая — 643 ккал.

Вид орехов имеет следующую питательную ценность на 100 г:

белковые соединения — 25,7 г; жиры — 54,1 г; углеводы — 13,2 г.

При регулярном включении кешью в рацион улучшается иммунитет, стабилизируется работа сердечно-сосудистой системы, снижается концентрация холестерина в крови. Плоды также отличаются антибактериальным, антисептическим, тонизирующим действием. Измельченные орехи используются в качестве добавки в салаты, выпечку, соусы, вторые блюда.

Миндаль имеет невысокий инсулинемический индекс (10-15 ед.). Продукт богат витаминами (А, E), микроэлементами (кальций, калий, цинк, железо), антиоксидантами, клетчаткой.

Пищевая ценность продукта на 100 г: белковые соединения — 18,6 г; углеводы — 13 г; жиры — 53,7 г.
 

В продукте нет трансжиров и холестерина. Однако миндаль отличается высокой калорийностью, которая составляет до 609 ккал. Продукт включается в рацион маленькими порциями (по 30-50 г). При регулярном употреблении небольшого количества орехов снижается риск возникновения болезней сердца, сосудов, уменьшается концентрация холестерина в крови.

Миндаль оказывает противовоспалительный эффект, антиоксидантные вещества запускают процессы регенерации клеток, снижается риск возникновения простудных болезней.

Вид орехов помогает восполнить недостаток белков в организме, поэтому включается в вегетарианский диетический рацион. Миндаль положительно воздействует на систему пищеварения, может использоваться в качестве пробиотика. При его регулярном употреблении снижается концентрация глюкозы в крови.

Грецкие орехи имеют инсулиновый индекс 15-20 единиц. Показатель калорийности составляет на 100 г 656 ккал.

Питательная ценность продукта на 100 г: белковые соединения — 16,2 г; жиры — 60,8 г; углеводные соединения — 11,1 г; зола — 2 г; дисахариды и моносахариды — 3,9 г; крахмал — 7,2 г; вода — 3,8 г; пищевые волокна — 6,1 г.

В перечне витаминов в составе плодов PP, группы В, А, К, E, С. Разновидность продукта богата минералами (фосфор, магний, селен, натрий, кобальт, кальций, марганец, железо). Грецкие орехи обладают лечебными свойствами и используются в лечении ангины и болезней желудка. Плоды в измельченном виде добавляются в выпечку, салаты, горячие блюда. Регулярное употребление небольших порций продукта помогает улучшить качество памяти, повысить работоспособность, оказывают тонизирующее воздействие на организм, в профилактике атеросклероза и авитаминоза.

Инсулиновый индекс ореховой пасты

Ореховая паста изготавливается из арахиса, фундука, фисташек, кешью. Инсулиновый индекс массы без сахара составляет 14-20 ед. Продукт богат жирами и относится к калорийным (598 ккал), поэтому диабетики должны употреблять пасту умеренными порциями и с учетом инсулиновых характеристик остальных продуктов.

Арахисовая масса содержит витамины группы В, А, E, С, D, минералы (калий, фосфор, магний, медь, марганец, кальций, железо, цинк, селен, натрий). Продукт богат белками и нормализует обменные процессы в организме, повышает работоспособность, качество памяти, предотвращает упадок сил и авитаминоз.

Включение пасты в рацион в небольших количествах помогает в укреплении костей, улучшении состояния волос, ногтей, кожи. Высокая концентрация витамина B6 в ореховой пасте помогает в нормализации работы сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляет иммунитет.