Курица

Инсулиновый индекс курицы зависит от способа приготовления блюда, состава, процента жирности и составляет от 20 ед. Характеристики продукта позволяют включать филе курицы отварное в диетические комплексы для диабетиков и людей, снижающих массу тела.

При умеренном употреблении продукт насыщает организм полезными веществами, укрепляет иммунитет.

Инсулиновый индекс курицы составляет 20 ед., в 100 г пищи содержится около 190 ккал.

Куриное филе относится к диетической продукции, в грудке оптимальный баланс легкоусваиваемых белковых соединений и жиров.

В пищу могут использоваться все части птицы (грудка, печень, потроха, сердце, желудок и т.д.).

Пищевая ценность куриного мяса (в 100 г продукта): белковые соединения — 16 г; жиры — 14,0 г; углеводные соединения — 0,0 г.

В составе куриного мяса содержатся витамины А, Е, группы В, минералы (калий, фосфор, цинк, железо, хлор, кальций, натрий, сера), аминокислоты и т.д.
 

Польза продукта:

общеукрепляющее воздействие;

укрепление суставов и мышечной ткани;

улучшение состояния сердечно-сосудистой системы;

укрепление иммунитета; в бульонах содержится коллаген, улучшающий состояние кожи, ногтей; повышение работоспособности, стрессоустойчивости;

тонизирование организма;

нормализация концентрации холестерина в крови;

профилактика авитаминоза и атеросклероза; снижение риска возникновения инфаркта, аритмии; улучшение гормонального фона;

нормализация работы нервной системы, улучшение качества сна; повышение качества работы мозга, улучшение памяти.

Отварной и жареной, грудки и печени, ножек и крылышек

Инсулиновый индекс мяса курицы зависит от способа термической обработки (отварное, тушеное, обжаренное), части птицы (грудка, крылышки, печень, ножки и т.д.).

Крыло индейки в сыром виде, отварные печень и филе курицы имеют низкий инсулинемический индекс (0-10 ед.).

Жареная птица, сырые ноги и вареные окорока имеют показатель в 0 ед.

Курица отличается от других видов мяса низким инсулиновым показателем, невысокой калорийностью и подходит для программ диетического питания.

Людям, болеющим сахарным диабетом, рекомендовано включение в рацион куриного мяса и субпродуктов регулярно (несколько раз в неделю).

При готовке блюд учитывается инсулиновый показатель других продуктов, соусов, приправ, заправок, растительных масел.