Киви

Киви является ягодой со средним инсулиновым индексом и может в умеренных количествах включаться в диетический рацион.

Плоды отличаются богатым химическим составом, содержат витамины, минеральные вещества, заменимые и незаменимые аминокислоты, волокна клетчатки. При термической обработке киви, добавлении сахара показатель может измениться до 60-80.

ИИ киви

Для свежего киви инсулиновый индекс составляет 50-58 единиц. Гликемический индекс киви составляет 40-58 единиц, калорийность невысокая — 46-47 ккал. Показатели отличается в зависимости от степени зрелости плодов, разновидности растения, особенностей выращивания.

Продукт можно включать в диетическое питание диабетиков, в программы для похудения.

Пищевая ценность растительного продукта на 100 г следующая: белковые соединения — 0,8 г; жиры — 0,4-0,5 г; пищевые волокна — 3,7 г; углеводные соединения — 8,2 г; вода — 85 г; зола 0,1 г; крахмал — 0,6 г; ди- и моноспхариды — 7,8 г; органические кислоты — 2,5 г.

Плоды киви богаты витаминами: PP; Е; С; группы В; А.

В химическом составе плодов следующие минеральные вещества:

кобальт;

алюминий;

бор;

молибден;

фосфор;

марганец;

медь;

йод;

цинк;

железо;

хлор;

сера;

фтор;

калий;

натрий;

магний.

ИИ свежего фрукта и мороженного

Инсулиновый индекс продукта в свежем виде составляет 40-50 единиц. При заморозке показатель может немного повыситься — до 53.

В замороженном виде плоды при длительном хранении теряют высокую концентрацию витаминов и минералов. Наибольшей питательной ценностью обладают созревшие свежие плоды, которые включают в диетические программы по снижению массы тела, для повышения питательной ценности блюд.
 

Продукт оказывает следующее положительное воздействие на организм:

улучшение работы иммунной системы;

укрепление сосудов, стабилизация артериального давления;

повышение сопротивляемости организма инфекциям;

повышение стрессоустойчивости;

улучшение работы сердечно-сосудистой системы;

выведение токсичных веществ из организма;

улучшение обменных процессов, регуляция массы тела;

выведение избыточной жидкости за счет мочегонного эффекта;

предотвращение авитаминоза, восполнение недостатка йода в организме;

антиксидантное воздействие, запуск процессов омоложения;

улучшение работы пищеварительной системы;

стимулирование выработки коллагеновых волокон;

улучшение состояния кожи, волос, ногтевых пластин;

нормализация концентрации глюкозы в крови;

предотвращение гипертонии, образования тромбов, атеросклероза.

Однако необходимо учитывать разрешенное количество плодов в сутки. При сахарном диабете разрешается есть не больше 1-2 шт. в день.

Киви можно добавлять во фруктовые салаты в сочетании с грушами, яблоками.

В овощных салатах киви также может использоваться, кисловато-сладкий вкус плодов оттенит листовой салат, свежую зелень и овощи. При использовании фрукта в приготовлении блюд учитывается инсулиновый индекс других компонентов, показатель не должен быть высоким.

Киви не рекомендуют добавлять в рацион при индивидуальной непереносимости продукта, гастрите, высоком уровне кислотности желудка, язве.

При болезнях почек рекомендуется проконсультироваться со специалистами о разрешенной дозировке продукта.

ИИ варенья и напитков из киви

Заготавливают продукт на зиму в виде варенья, джемов. Для приготовления компотов, морсов, нежирных десертов используются свежие и замороженные плоды.

Инсулиновый индекс джемов, повидла, варенья составляет в зависимости от концентрации сахара 65-75 единиц, компотов — 60.

По мнению специалистов употребления переработанных фруктов. с сахаром должно быть умеренным. Компоты и морсы менее калорийны, поэтому могут включаться в рацион как витаминизированный напиток.

В приготовлении смузи киви можно сочетать с яблоками, бананами. При термической обработке продукта инсулиновый показатель может немного изменяться.