Спаржа

Спаржа, отличающаяся небольшим гликемическим индексом и низкой калорийностью, может включаться в диетические программы и рацион людей при сахарном диабете. Продукт отличается высокой концентрацией минералов, витаминов, клетчатки, аминокислот и оказывает общеукрепляющее, улучшающее гормональную, иммунную систему воздействие. ГИ спаржи У спаржи гликемический индекс низкий и составляет 15 ед. Продукт малокалорийный — в 100 г содержится около 20 ккал. Спаржу можно включать в диетическое меню без риска обострения сахарного диабета. Стебли растения применяются в программах питания в восстановительный период, не способствуют повышению массы тела.

В спарже содержатся следующие полезные компоненты: растительный белок; комплекс аминокислот; антиоксиданты; витамины (С, группы В, К, Е, А); кемпферол; рутин; клетчатка.
Растение богато следующими минералами: кальций; калий; сера; медь; марганец; холин; натрий; фосфор; магний; кремний; железо и т.д. Спаржа оказывает следующее положительное воздействие на организм: улучшение состояния кожи, волос, ногтей; профилактика анемии, авитаминоза; тонизирование организма; повышение стрессоустойчивости, работоспособности; выведение вредных веществ, избыточного холестерина из организма; стабилизация работы желудочно-кишечного тракта; улучшение функции почек; нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы; повышение качества крови; выведение избыточной жидкости из организма, устранение отечности; регуляция гормональной системы; запуск процессов обновления клеток организма; улучшение метаболизма и т.д. При употреблении спаржи рекомендуется соблюдать разрешенную дозировку, использовать продукт без жирных ингредиентов в блюдах. В некоторых случаях желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Противопоказаниями для употребления растения являются индивидуальная непереносимость аспарагуса, хронические болезни желудка (повышенная кислотность, язва) и т.д. Вареной и по-корейски В отваренном на пару овоще гликемический индекс повышается незначительно — до 35 ед. Однако при использовании стеблей в салатах, рецептах по-корейски возможно увеличение калорийности (до 140-150 ккал на 100 г продукта) и показателя ГИ (до 35-50 ед.). Поэтому специалисты рекомендуют учитывать характеристики всех ингредиентов в сложных блюдах. Оптимально сочетать стебли растения с малокалорийными овощными культурами, применять небольшое количество оливкового масла. Не рекомендовано добавление сливочного и подсолнечного масла из-за высокой калорийности, а также мясопродуктов, круп с высоким гликемическим индексом.