Ряженка

Ряженка относится к кисломолочным продуктам с невысоким гликемическим индексом и малой калорийностью, поэтому может включаться в диетические программы и рацион людей, болеющих сахарным диабетом. Напиток отличается богатым химическим составом, восполняет недостаток организма в витаминах, минеральных комплексах. ГИ ряженки У ряженки гликемический индекс в зависимости от уровня жирности составляет 30-50 ед. Калорийность кисломолочного напитка невысокая — до 62 ккал на 100 г. Продукт можно включать с учетом разрешенной порции в меню при сахарном диабете, диетические программы. Наименьший показатель ГИ имеет ряженка с уровнем жирности 2,5% — 30 ед. В напитке содержатся следующие полезные вещества: легкоусвояемые белковые соединения; витамины (группы В, Е, К); антиоксиданты; аминокислоты и т.д.

В кисломолочной продукции богатый минеральный комплекс из магния, фосфора, кальция, натрия, селена, цинка и т.д. Положительное воздействие ряженки на организм: укрепление иммунитета; улучшение деятельности нервной системы и органов пищеварения; повышение работоспособности, устойчивости к стрессам; нормализация веса; выведение токсичных веществ, избыточного холестерина из организма; укрепление ногтевых пластин, волос, зубов; стабилизация эмоционального состояния; улучшение работы сердца, сосудов; профилактика анемии, авитаминоза, атеросклероза и т.д. При сахарном диабете кисломолочная продукция полезна при соблюдении разрешенного количества. Ряженку можно пить на завтрак, ужин либо в виде перекусов между основными приемами пищи.
 

Допускается добавлять в состав фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом. Для смузи можно использовать следующие компоненты: яблоки; нектарины; апельсины; абрикосы; груши; сливы; черешню; малину; крыжовник и т.д. Оптимально включать кисломолочный напиток в рацион не менее 2-3 раз в неделю по 1-1,5 стакана. Однако важно учитывать отсутствие индивидуальной непереносимости продукта и других противопоказаний. Желательно проконсультироваться с лечащим врачом о правилах питания при сахарном диабете. 4-х процентной Показатель ГИ у ряженки с жирностью 4% более высокий — около 50 ед. Поэтому специалисты не рекомендуют вводить напиток в меню при сахарном диабете. Оптимально заменять кисломолочный продукт малокалорийными вариантами. При необходимости можно пить кисломолочные напитки с жирностью 4% небольшими порциями и учитывать гликемический индекс других продуктов в ежедневном рационе.