Персик

Персики являются малокалорийными фруктами с невысоким гликемическим индексом. Продукт отличается богатым химическим составом, содержит витамины, минералы, аминокислоты и антиоксиданты. Фрукт включается в программы диетического питания и рацион людей при сахарном диабете с соблюдением разрешенной суточной дозировки. ГИ персика Показатель гликемического индекса у персика низкий и составляет 42 ед. Продукт малокалорийный и имеет в 100 г не более 39 ккал. Фрукт отличается богатым химическим составом и содержит следующие полезные вещества: витамины (С, А, группы В); атиоксиданты; аминокислоты; пектины; фруктовые кислоты и т.д. Продукт богат следующими минеральными компонентами: магний, калий, железо, фосфор, селен.

Положительное воздействие фрукта следующее: профилактика авитаминоза, анемии; улучшение иммунитета; выведение токсичных веществ и избыточного холестерина из организма; нормализация системы пищеварения при расстройствах желудка; улучшение состояния нервной системы; понижение артериального давления; улучшение качеств кожи, волос, ногтевых пластин; запуск процессов обновления, регенерации клеток; повышение работоспособности, стрессоустойчивости; улучшение качества сна и т.д.

Противопоказаниями для употребления данной разновидности фрукта являются индивидуальная непереносимость продукта, язва желудка, гастрит в хронической стадии, диарея, болезни поджелудочной железы. Оптимальная норма персиков в сутки составляет 3-4 шт. При сахарном диабете размер дозировки и сочетаемость с другими продуктами обсуждаются с лечащим врачом. Свежего и консервированного У персиков гликемический индекс после термической обработки и консервирования может измениться. Стандартный показатель составляет 69 ед. Однако варианты консервов с высокой концентрацией сахарного песка способны достигать показателя ГИ 90 ед. Персики в компоте или сиропе с небольшой концентрацией сахара могут иметь гликемический индекс в пределах 60 ед. Диетологи рекомендуют употреблять консервированные фрукты при необходимости и небольшими порциями. Продукция должна быть без вредных химических добавок, загустителей и консервантов для предотвращения риска обострения болезни. Оцениваются калорийность и гликемический индекс других компонентов в джемах, компотах, при изготовлении сложных десертов.