Чернослив

Чернослив имеет показатель гликемического индекса от невысокого до среднего и может включаться в диетические программы и рацион при сахарном диабете в ограниченных количествах. Эта разновидность сухофруктов содержит полезные вещества и улучшает иммунитет, работу системы пищеварения, оздоравливает организм.
ГИ чернослива У чернослива гликемический индекс составляет около 25-40 ед. и зависит от способа заготовки. Однако калорийность продукта средняя или высокая в зависимости от метода обработки: на 100 г — 240-300 ед. Продукт рекомендуют включать небольшими порциями в рацион при сахарном диабете (3-5 высушенных плодов). Чернослив содержит следующие полезные компоненты: клетчатка; витамины группы В, А, Е, С, К; поли- и мононенасыщенные жиры; антиоксиданты; крахмал; глюкоза; аминокислоты и т.д. Сухофрукт содержит богатый минеральный комплекс, в плодах есть следующие макро- и микроэлементы: магний; железо; калий; медь; марганец; кальций; фосфор; цинк; селен; холин; натрий и т.д.

Продукт оказывает следующее положительное воздействие: укрепление иммунной системы; стабилизация работы системы пищеварения; улучшение состояния сердечно-сосудистой системы; тонизирование организма, повышение работоспособности, стрессоустойчивости; запуск процессов регенерации, омоложения; улучшение обменных процессов в организме; повышение качества крови; профилактика анемии, атеросклероза, авитаминоза; повышение качества зрения; улучшение состояния зубов, ногтей, волос; понижение концентрации холестерина в крови; нормализация углеводного обмена, усвоения питательных веществ организмом; улучшение процессов свертываемости крови; нормализация работы печени; укрепление стенок сосудов; улучшение гормональной системы организма; профилактика аритмии, повышенного артериального давления; выведение токсинов, избыточной жидкости из организма и т.д.
 

При включении в рацион данной разновидности сухофруктов необходимо учитывать возможную индивидуальную непереносимость, наличие противопоказаний по состоянию здоровья. Не рекомендован чернослив при повышенном весе, при болезнях желудка, в период лактации, беременности. При сахарном диабете важно составлять рацион с учетом калорийности и гликемического индекса других продуктов. Без косточек Калорийность вяленого чернослива без косточки составляет на 100 г 231 ед. Гликемический индекс — около 40 ед. Такой продукт менее полезен, чем сухофрукты с косточками. Диетологи рекомендуют добавлять в меню не больше 4 плодов ежедневно и сочетать чернослив с малокалорийными блюдами, напитками. С косточкой Сушеный чернослив с косточками имеет энергетическую ценность на 100 г 242-250 ккал. Гликемический индекс продукции составляет около 30-35 ед. Такая еда считается более полезной, чем без косточки, т.к. сохраняется максимальное количество витаминов, минералов, антиоксидантов. Диетологи рекомендуют включать до 5 плодов чернослива в сутки. Правила приема предусматривают добавление в рацион сухофруктов до 3 раз в неделю. Однако в некоторых случаях важно получить консультацию лечащего врача по правилам употребления чернослива, его сочетания с другими компонентами в блюдах. Для включения в рацион учитывается качество сушеных плодов. Они должны быть однородного оттенка, со сладковатым вкусом и с небольшими кислыми нотками. Плоды не должны быть коричневого тона, данная продукция может быть пересушенной и не содержащей необходимого витаминного комплекса. О несоответствующем сроке годности свидетельствует горьковатый вкус плодов. Храниться сухофрукты должны в герметичных емкостях. Чернослив используется для приготовления овощных и фруктовых салатов, малокалорийных десертов. В диетических программах оптимально комбинировать сухофрукты с отваренной или сырой морковью, свеклой. Заправляются блюда маложирным кефиром или соком лимона.